这回,郑旦终于起了个大早,把还在熟睡的萧旭拉起来,下得楼,吃了早点,便一本正经的站在柜台后,让掌柜、小二、萧旭三人坐在客桌边听讲,颇有教师风范。
只见郑旦拿着他那连夜写的草稿纸,煞有介事的得说道:“掌柜的,你今天整理出咱店的所有菜品,做一份菜单出来,分热菜,凉菜,主食,汤类。
要一目了然,再做一份‘套餐’菜单。
“什么是套餐?”
掌柜提出了疑问。
“套餐就是分两人份,三人份,五至六人份,菜品你和后厨搭配着来,要你们大雍平常吃的,要荤、素、汤、主食搭配,然后价格就是这些菜品加起来的金额去打一个折扣。”
说着,郑旦拿出自己画的菜单模板给掌柜。
接着道:“就按这个模式去做,我说的意思你懂了吗?”
掌柜看着手里的纸,点着头道:“我懂了。
我现在就去后厨,商量菜单。”
郑旦又道:“不着急,等我都说完。
你可以先做一份菜单,我们都看看。
如果能行的话,有几套桌椅写几套菜单。
客人来了一桌一份,一目了然。
当然咱墙上挂着的菜品木牌,不需要摘掉。”
郑旦又对着小二道:“你去雇几个人,把咱后墙那一面区域,桌椅拿掉,做成一个台子,台子上放说相声的专用桌椅。”
“什么是相声?”
下面三人异口同声的问道。
郑旦倒是没想到这大雍可能不叫相声,于是问,“你们这有说书先生吗?”
小二赶紧抢答:“当然有了。”
“那么就放说书先生的桌椅及各种用具。”
萧旭双手抱于胸前,问道:“哥哥,想请说书先生来讲话本?”
郑旦点头道:“正是,对面不是歌舞么,客人也都有身份。
咱这就说书,接地气。
接待一些普通百姓。
而且这话本讲好了,大人物也是爱听的。”
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