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82 李陈氏生病(第1页)

当家里所有能装东西的罐子都被山楂糖水罐头占满后,那熬罐头的大锅里还剩下小半锅的量,李二莲决定不能浪费,她要挑战更高难度的做法。

锅中添水添糖,将剩下的半麻袋红果洗好后去籽去柄,全部倒入锅中,一边熬制一边搅拌,直至所有红果被煮成软烂的果酱浓浆,然后将浓浆用粗眼麻布过滤一遍装入方形的容器内进行晾凉,等凝结后便成了弹滑晶润的山楂糕。

于长城和赵大宝赶回来时到的便是这一幕,李二莲用小铁铲铲起了一块方方正正的红色糕体,在阳光的照射下反射着莹亮的光波,比那红透半边天的晚霞还要美丽。

两人将背上那麻袋红果往地上一放,凑过去惊叹道“二莲,这是用红果做出来的不知道的还以为是好大一块红宝石呢”

李二莲也觉得这次做的异常成功,正在欣赏自己的

杰作,被两人一夸更加得意,挖了两大块山楂糕在碗里递给于长城和赵大宝,又每人给了一罐山楂罐头和两串糖葫芦

“两位叔叔,我可没食言吧,这些东西做出来最先给你们吃。”

两人都不知道说什么好了,这小娃娃又懂事又懂礼貌,对待他们长工也从不轻视,有点儿好吃的都想着他们,对他们跟自家人似的。

由于山楂糕的大获成功,李二莲大受鼓舞,一时做上了瘾,下午吃过饭又开始捣鼓起来,这次她要做糖雪球和果丹皮。

做糖雪球的秘诀就是不断地搅拌,熬糖的时候为了防止糖浆粘锅要不断搅拌,待糖液冒出密密的小泡后就可撤火,这时候再将去籽去柄的山楂倒进去,轻轻进行搅拌,随着温度的降低,糖液会在山楂表面凝固成糖霜,糖雪球就做好了。

李二莲是不大喜欢吃糖雪球的,虽然都是糖和山楂做成的,但糖雪球表面太甜,衬得内里太酸,味觉效

果大起大落,不适合李二莲的胃口。

果丹皮就要用到烤炉了,做法依然简单,不过要先将处理好的山楂和白糖、菜籽油、一点点白醋、水混合起来碾成泥状,然后将山楂泥铺到烤盘里刮平,放到烤炉内烤制四十到五十分钟即可。

做好的果丹皮可以切成片摞到一起,也可以卷成山楂卷,或者切成条撒上砂糖。

一气儿做到日落西山,四大包山楂用去了三包半,另外半包李二莲打算明天切成片状晾晒成干,待以后煮肉、煮果茶都可以用。

李仲园等人忙完回家的时候,便闻到了满院子的酸甜味,李仲园便知道是自家小女儿又捣鼓好吃的了,一边进屋一边用他的大嗓门说

“二莲做什么好吃的了快别藏着,拿出来给爹尝尝。”

李陈氏笑眯眯地端着一碗山楂糕和一碟果丹皮出来“给,你闺女特地给你撒了些甜杏仁进去,让你开胃的。”

李仲园端过碗,好半天不知从何下手“这东西做这么好,我都舍不得吃了。”

李陈氏捂嘴笑道“快吃吧,还有不少呢。”

后来李仲园听说这是用山上的野果红果做的,不由睁大了眼睛,现在家里正缺钱,凡事李仲园都能联系到挣钱上,便问李二莲“这东西是不是只有你会做”

李二莲也不确定,但是大家的反应,至少柳州境内应是只有她会用红果做吃食,便点了点头。

李仲园双手一击“那明日咱们上山多收它几大麻袋红果,就做成这些点心放到食肆里卖。”

李二莲自然同意,刚要去厨房将晚饭端上来,转头便见李陈氏正用勺子挖山楂糖水吃,上去一把抢过道“娘,今儿你都吃了多少红果了,不能再吃了啊,马上上饭了。”

李二莲做了一天山楂,李陈氏就跟着吃了一天,虽说山楂健胃消食,但吃多了也会导致胃酸分泌过多,引起恶心呕吐的症状,下午的时候李二莲就听见李陈

氏干呕来着,本已限制了李陈氏再吃,没想到一个不注意她又开始了。

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