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4 鱼目混珠的竹升面(第2页)

说真的,因为成本和工艺的问题,用机器代替师傅,这一点是无可厚非,也是大势所趋。

();()  但是为了达到口感,用碱水面去代替所谓的竹升面,就有点不太厚道了。

如果对方只说这是云吞面,那么使用碱水面是没有任何问题的。

毕竟,广式云吞面本来就是使用碱水面的。

只是后来出现一些客人,不太喜欢碱水的浓烈味道,所以才有做面师傅研制出竹升面这种东西。

现在他也明白过来,为什么这里的云吞在相当不错的情况下,系统的评分只有普通级别的71分。

看来分数是扣在了这竹升面上面。

李潇放下了手上的筷子。

“这家云记竹升云吞面的云吞还是很不错的,但是他们这里的面就有些不太好。”

“不是说味道和口感不行,说真的,他们这里的面还挺爽脆的。”

听到他有些前后矛盾的描述。

直播间顿时有观众提出了疑问。

“什么叫味道和口味不行?但是面还挺爽脆?”

“我感觉我的小脑CPU已经烧掉,有没有语文比较好的大佬来解读一下,这到底是什么意思?”

“这到底是好吃还是不好吃啊?”

“本来对这家店没有丝毫兴趣,主播这么一说,我反倒想过去一看究竟!”

······

李潇在脑海中迅速组织了一下语言。

“抱歉,刚才没说清楚。”

“其实我的意思是,如果这是一碗普通的云吞面,那么这里的面能达到良好,甚至是优秀。”

“口感确实很爽脆劲道,调味也算不错,能尝到淡淡的蛋香。”

“但很可惜,这并不是普通的云吞面,而是一碗竹升云吞面。”

“正宗的竹升面是全蛋面,以鸭蛋和面,绝不加一滴水。”

“通过做面师傅反复的用竹竿进行碾压,使得面条爽滑韧性好,蛋味香浓。”

“而眼前的这碗面,应该是为了节省成本的原因虽然使用鸭蛋,但鸭蛋并不浓郁,明显不是用了全蛋,而是使用了水加鸡蛋的方法。”

“而店家又为了弥补不使用全蛋,导致面条不够劲道的缺陷,所以就加入了碱水增加面条的脆爽口感。”

说到这里,李潇遗憾的摇了摇头。

“有句话说得很好,在说了第1个谎言之后,就要用无数的谎言来弥补。”

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