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临近中午,温宁觉得有些饿,想着宋敏和温峥肯定也饿了,就先取出昨天买好的挂面,煮了面条,简单地做了些鸡蛋酱,一家三口便吃了个肚圆。
温峥更是吃了整整三大碗面,要不是温宁说让他留着肚子晚上吃好吃的,这小子只怕还能再吃一碗。
吃过午饭,休息过后,温宁又趁着宋敏他们不注意,偷偷取出灵泉水,烧水泡了野菊花。
喝过了菊花茶,一家三口便开始忙着准备晚饭了。
虽然宋敏和温峥帮不上大忙,但是帮着摘摘菜,洗洗菜还是可以的。
主要是能帮忙做点事,大家对这个家才更有归属感。
特别是对宋敏来说,哪怕能够帮上一点小忙,她心里的负担也能减轻一些,所以温宁没有阻止他们帮忙。
温宁割的肉都是上好的五花肉,这个时候,还没有注水肉一说,都是纯绿色的农家猪肉,所以肉质很好。
因为想要做东坡肉,需要的时间长,所以温宁就赶紧先处理肉了。
先将葱姜等配料洗干净切好备用,温宁拿过五花肉,洗净后均切成4厘米左右见方、大小均匀的小块,然后用线绳把每一块肉绑起来,放进锅中,待水开后捞出肉沥干水分。
因为没有砂锅,只能先用小铝锅将就着码肉了,不过这样口感上会稍差一些。
但是温宁对自己的调味有信心,所以也不纠结这个。
把焯好水的五花肉,皮朝下码放在锅中,然后将辅料都铺好,放入糖、盐、酱油、黄酒等调好味,就可以盖好盖子焖制了。
等汤汁烧开之后,再转小火炖上两个小时,色泽红亮、酥香软烂、肥而不腻的东坡肉,就可以出锅了。
想想那个味道,温宁便觉得自己口水泛滥。
这样的肉菜,对于喜欢吃肉,但又不常能吃到肉的人来说,绝对解馋极了。
大火煮开了汤汁,香味立刻就弥散开来。
温峥忍不住吸了吸鼻子,“姐,你做什么呢,怎么这么香”
说完,还忍不住咽了口口水。
宋敏见了,轻敲了一下儿子的头,“小馋猫。”
温峥赧然笑了,口里不自觉地撒娇道“是很香嘛,妈你闻到没有”
温宁回过头来,调皮地笑了笑,“知道著名词人苏东坡先生吧,我这做得就是这位先圣研发的名菜,东坡肉”
“姐你真厉害,知道的可真多,还会做好吃的”
温峥小谜弟十分给面子,当即便夸道。
温宁嘿嘿一笑,回过身去接着准备其他的菜。
因为方奶奶这房子当初是跟儿子媳妇一起住的,大抵是人多的缘故,所以厨房里用的是双灶台。
这也极大的方便了温宁,因为她的鲤鱼打算清炖,也耗时不小,所以得赶紧炖上。
鲤鱼在菜市场便请摊主帮忙收拾好了,所以这会儿只要清洗干净,就可以做了。
鲤鱼炖上以后,温宁便回头问温峥菜洗好了没有。
温峥闻言赶紧将菜都端过来,放到灶台边上。
温宁利落地切好菜,然后将一干配料也都准备好。
如此一来,待会儿客人来了,快炒一下,就可以开席了。
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