泥做的烤炉风干之后,正式启用。
这烤炉不同于家用的铁制方形烤炉,而如一个巨大的倒扣之碗。
馕坑由石头混合着泥土,置于烤炉之下,可放置火炭,坑方炉圆,炉口可用竹子搭支架,既可挂于炉内烤肉,也可将饼坯贴在内炉壁烤制馕饼。
黍汐在前世没少吃新疆的烤馕、烤包子,没曾想自己也能在大淮国的南方做烤馕。
楼兰儿熟练地用着烤炉,将一块块馕饼贴到内炉壁,又放了些竹子串好的鸡肉串吊在炉中。
“楼兰儿,你怎么想着要做个烤炉呢?是不是吃不惯南方的米食?”
黍汐好奇道。
“我看你用锅煎饼太慢了,就想到了我家乡常用的烤炉子。”
将煎饼改为烤饼后,黍汐在菜单上增加了烤馕饼和烤鸡肉串。
肉串由青椒与鸡肉相间而串,加上她秘制的腌肉蜜汁与香料,使得烤肉串在梨花镇卖得火爆。
腌肉的蜜汁采用:姜蒜汁、盐、醋、黄酒、糖、芝麻油。
烤肉的香料采用:孜然、辣椒、花椒、胡椒、紫苏籽磨成粉,在烤制过程中撒上增香。
肉串10文一串,烤馕5文一个,馕包烤肉13文一份。
为了增加销量与小食铺的名气,黍汐提供全镇免费跑腿业务,仅限馕包烤肉。
有需要的居家食客,可提前一天预定。
阿娘刘氏在店内,一边带着妹妹阿蕉,一边负责腌制烤肉,制作烤串和馕饼面团。
楼兰儿负责制作烤肉、烤馕与跑腿外送。
黍汐将楼兰儿的月钱加至一两。
镇上的百姓都在流传,要想吃没吃过的北域美食,必要去阿黍家的流香小食,试试她家的「馕包烤肉」。
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