陈静沅和卫淇初七上班,不能在家里过元宵节,她妈妈要给他们做元宵!
卫淇没吃过,以为是她妈妈说得是汤圆,就说不用了,南方也能买到。
陈静沅简单给卫淇科普了汤圆和元宵的不同!
汤圆是包的,元宵是滚出来的!
卫淇还是不理解,有的事,光凭说怕是解释不清的,还是亲眼看吧!
只见陈静沅妈妈首先拿了一大块红糖切碎,陈静沅和卫淇帮忙把芝麻、花生、核桃全部炒出香味。
全部炒香切碎,把这些全部搅拌均匀,像揉面一样将其揉好,然后再拿刀切成正方形小块!
蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,也有滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚,使其自然沾满糯米面滚成圆球。
随着不停的滚,不停的加水,圆球越来越大,越来越大,达到直径大概3厘米大小,然后就做好了!
因为元宵是滚成的,每一次沾水、裹粉,都增加了元宵的黏性和口感,它保留了糯米粉的原始颗粒感,使得元宵在煮熟后口感硬实、有嚼劲。
卫淇心急如焚,恨不得立刻就将这些元宵煮熟。
他急匆匆地来到厨房,好不容易等水烧开后,他小心翼翼地把元宵一个个放进锅里,然后静静地等待着。
元宵开始慢慢浮起来,变得胖乎乎的,像一个个白玉丸子,看起来十分诱人。
卫淇兴奋地拿起勺子,捞起一个元宵放进嘴里。
卫淇吃了一口元宵,发现口感紧实,很有嚼劲和汤圆的软糯大相径庭,那些馅儿料也是很紧实,又又香又甜!
陈静沅看着眼前这个狼吞虎咽、风卷残云般进食着美食的卫淇,不禁被他那毫无顾忌、尽情享受美味的模样逗得轻声一笑。
她眼中流露出一丝温柔和宠溺之情,仿佛看到了一个天真无邪的孩子正在满足自己最纯粹的欲望。
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