汪桃示意她伸出手:“没事了,我先炸出来吧,这些肉都得需要复炸的,复炸你再来,那时候就不会嘣的这么厉害了。”
“是,谢谢太太。”
阿圆笑着应了一声。
汪桃把炸好的肉捞出,嘱咐阿满把火再烧旺一点,准备复炸。
汪桃把油锅前的位置让给阿圆:“阿圆,你来,把肉下到锅里后,你数二十五个数,再捞出来就完事儿了。”
阿圆撇着头,迅把肉下了进去。
汪桃:“……”
好吧,怕嘣油的普遍操作。
两种肉都复炸后,放到一边儿的盘里备用。
“太太,那边儿小炉子上的馒头好了。”
阿满提醒道。
汪桃:“好,阿圆,你去把锅端下来吧。”
阿圆端了锅,又把水壶放上,在一边儿看着汪桃做菜。
汪桃:“阿圆,你仔细看着,这两个菜都不难。
现在是溜肉段。
先放油,把葱花蒜末爆香,再加上刚刚切好的青红辣椒,看着配菜断生了,就倒料汁,然后继续翻炒,粘稠了就加肉,炒匀了就能出锅了。”
“你看,是不是也不算难?”
汪桃边说边把菜盛了出来。
阿圆跃跃欲试:“太太,另一个一样的做法吗?要不我试试?”
汪桃:“嗯…也行,差不太多。
那你试试吧。”
阿圆抢着把锅刷好。
汪桃:“锅里没有水了再放油,如果有水的话,会像刚才一样嘣出来的。”
“好!”
阿圆回忆着刚刚太太的做法:锅包肉是油热先下葱蒜,再下入配菜,嗯,没有配菜,那就倒料汁。
汪桃提醒道:“锅包肉的料汁起大泡了再下肉哦。”
“好的,太太。”
阿圆目不转睛地看着锅。
下肉,翻炒,装盘一气呵成。
阿圆难掩喜色,看向汪桃。
汪桃夸她:“做的很不错!
再接再厉,阿圆把清炒丝瓜也做了吧。”
“好!”
阿满笑着说道:“阿圆姐现在是不是感觉自己浑身是干劲儿?”
阿圆笑着:“哈哈哈是啊是啊。”
汪桃:“好啦,快点儿行动起来吧,炒完丝瓜咱们马上开饭!”
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