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53 新店开业（第1页）

《国子监后门的火锅店》全本免费阅读

四月芳菲尽时，新店址后院的桃花始盛开。

为着这半墙桃花，半墙杏李，还有院中半扇湖，乔琬看过便将店址定了下来。

至于前头，原先是个中档酒楼，大堂干净宽敞，装修又雅致，需要折腾的地方不多，桌椅板凳锅碗瓢盆一应定制有劳杨娘子操劳。

买下之后，乔琬才转过头来审视这铺面的位置——临主街，客流量大，周边食店也不大多，故价钱也很好看。

咬牙狠心之后掏齐了银子，这下，总算有了属于自己的一间产业，虽亦有杨娘子之力在其中，不过，旧店那儿，却是完完全全属于她的了。

——趁此机会，她厚着脸皮去问了杨娘子与邱娘子，想着将旧店也给买下来，没想到一举得成。

杨娘子看在二人即将合伙做生意的份上，邱娘子更是早有回乡之意。

此时乔琬才总算生出从要交租子的漂泊状态到真正落住脚之感，也才有了些创业实感。

以前么，干不下去了，大不了不租了，投靠远房亲戚或是靠攒下的积蓄回乡下买屋置田也使得。

现在突然有了要负责任的感觉，乔琬就像个浪迹花丛的渣男头次从良一样不适应。

与杨娘子两人大致分工了下，乔琬负责食单制定、餐品把控，人员上岗培训等，其实这些内容，基本都延续了老店原先的风格和制度，乔琬大概只是需要归纳整理一下方法，传授给新人就是。

而杨娘子则更有经营一道经验，便负责推广销售，宣传造势，以及食材的采买，联系供货商等等

其中选人是重点，两个人便一起跑遍了奴市，换了好几个牙人挑看，杨娘子又让熟悉的奴隶商留意有否踏实能干的，最好是需懂点厨艺，帮厨么，刀工还是需要的。

开新店后头段时日乔琬的精力恐怕都要泡在新店里，旧店——原本她比较看好沉稳可靠的平安，平安却拒绝了，他更愿意呆在后厨，不愿与人打交道。

掘了平安的厨艺后，乔琬也不忍心将这样一个人才给埋没在烧火片肉里，便将人提拔成了“厨师长”

，又系统地授以他底料熬制的步骤，直至亲口尝到满意的味道，才算出师。

崔娘子、马娘子仍在店里帮工，人手尽够了。

平安拒绝后，乔琬又将目光投向了阿余，阿余却也拒绝了：“阿余跟着小娘子，若小娘子遇上那等无赖，我如今也能将他们打趴下。”

咳，若乔琬仍是那高门贵女，阿余便是她的心腹大丫鬟，又是贴身保镖，简直辛苦。

乔琬感动之余，给对方加了薪，又把阿余给乐坏了，歪到阿岁面前去显摆。

接收到来自阿岁受伤的眼神，乔琬觉得很有必要定个规矩，便是员工之间不得讨论薪资！

既如此，乔婉干脆将旧店员工都给分了下工。

平安、阿年留在旧店，一个管着后厨，一个负责旋转小火锅。

阿岁去新店，外向的性子适合带新人，还能顺便教他们一些表演类似于报菜名、破猪肚鸡一类。

阿余则随身跟着她，东西奔波，算算帐、打打下手。

另，两店管事的人选也十分紧要。

不似选帮厨、跑腿、伙计那般，只要踏实、本分、机灵有其一长就够了，管事类似于店长一职，眼观六路，耳听八方，随机应变处理突事件，巧妙化解危机，所以需要的是全能型复合型人才。

杨娘子传授经验，二人一商议，定下了用人选择规则，日后若再开设新店，也是适用的。

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