首先要做的就是把淀粉从甘薯里弄出来。
这个过程就是用塑料布把淀粉和剩下的甘薯渣分开来,我们通常是用2—5尺大小的吊浆布来完成这一步。
一般情况下,都会过滤两次,第一遍稍微倒得宽松一点,第二遍则称一下浓度再决定是否需要继续。
接着把得到的滤液放进沉淀池里(这时候那一堆糊状的甘薯渣就可以拿去喂猪啦)。
等过了两天,把上面的清澈液体放掉,再加进原来水量的13的清水,搅拌均匀后再次过滤。
这次过滤好的液体就放入另一个收纳容器中,等待池子里的湖面不再有混浊出现,也就是说所有的杂质全部沉淀下去以后,就可以把上面的清水排掉了。
然后把淀粉沉淀层表面的那层油粉去掉,把下面的淀粉挖出来,搓成一个个的粉团,拿到太阳底下暴晒。
等到粉团里面的水分蒸发掉一半的时候,再把它们切成几块,继续晒。
晒的地方最好选在背风向阳的地方,这样可以避免灰尘的污染。
当然,一天的时间是远远不够的,李颂筠只是把整个流程详细地告诉了大家,然后耐心地解释每一个步骤。
其实,大家的领悟力都是非常高的,毕竟在场的各位都是农村生活中的大小能手,没有人会对此感到陌生。
于是,李颂筠也就只需要简单地讲一讲,大家就很容易地明白了。
接下来,就让大家各自回家去动手制作番薯淀粉吧,只有先学会怎么做出淀粉,才能教你们怎么做粉条呢。
解释得够详细了,所以让大家先离开吧。
如果还有谁不明白的话,可以再次向她提问。
可惜并不是所有种番薯的家庭全都赶来了,没来的那部分,肯定就让已经懂的人去传授指导了。
接下来的事情,基本与李颂筠无太大关系了。
待到番薯淀粉制作成功后,他们会再次召集大家,教授如何制作粉丝。
“大姐,粉丝真的很好吃吗?”
颂瑾边走边问。
“嗯,味道确实不错!
等到真正做出来以后,你就会知道了。
咱们家虽然无法自己制作粉丝,但村里那么多的番薯,肯定能做出不少粉丝来,到时买点尝尝就好啦。”
李颂筠轻轻抚摸着颂瑾的头发,“颂瑾是不是有点嘴馋了呀?”
“才没有呢,我只是好奇问问而已。”
颂瑾一副满不在乎的样子。
“真的不想吃吗?那到时候就只有我们两个享用,让你眼巴巴地看着哦。”
李颂筠笑嘻嘻地说。
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