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第79章 卤水拼盘（第2页）

将这些调料按照一定的比例放入锅中，加入适量的清水，煮成卤水。

然后将食材放入卤水中炖煮，使其充分吸收卤水的味道。”

苏瑶用心地记下配方，然后带着李叔和林悦来到调料店，购买了所需的各种调料。

她仔细地挑选着每一种调料，确保它们的品质和新鲜度。

回到家后，苏瑶开始清洗和处理食材。

她将肉类切成适当的大小，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。

然后，她将蛋类煮熟，剥去外壳，备用。

豆制品也需要清洗干净，切成合适的形状。

第三：制作卤水

准备工作完成后，苏瑶开始制作卤水。

她将各种香料放入锅中，用小火煸炒出香味。

然后，加入适量的清水，放入酱油、老抽、料酒、冰糖等调料，搅拌均匀。

随着水温的升高，卤水中散出浓郁的香气。

苏瑶用勺子尝了尝卤水的味道，根据自己的口味进行了适当的调整。

她知道，卤水的味道是卤水拼盘成功的关键，所以她格外用心。

当卤水的味道达到最佳状态时，苏瑶将处理好的食材逐一放入锅中。

牛肉需要煮的时间较长，所以她先将牛肉放入锅中，用小火慢慢炖煮。

猪肉和鸡肉则可以稍后放入，以确保它们的口感鲜嫩。

蛋类和豆制品则可以在最后放入锅中，稍微煮一会儿即可。

苏瑶不时地翻动着锅中的食材，确保它们能够均匀地吸收卤水的味道。

第四：精心摆盘

经过一段时间的炖煮，食材终于熟透了。

苏瑶将它们从锅中捞出，沥干水分，准备进行摆盘。

她拿出一个漂亮的盘子，将牛肉、猪肉、鸡肉等肉类依次摆放在盘子的中央。

然后，她将鸡蛋和鹌鹑蛋放在肉类的周围，形成一个圆形。

豆制品则放在盘子的边缘，起到装饰的作用。

为了让卤水拼盘更加美观，苏瑶还在盘子上撒上了一些葱花和香菜，增添了一份清新的气息。

最后，她将剩余的卤水倒入一个小碗中，作为蘸料，供顾客品尝。

看着自己精心制作的卤水拼盘，苏瑶心中充满了成就感。

她相信，这个卤水拼盘一定会受到顾客的喜爱。

第五：出摊准备

完成卤水拼盘的制作后，苏瑶开始进行出摊准备。

她将卤水拼盘放入保温箱中，确保它们在摆摊的过程中能够保持温度和口感。

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