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第35章 木屋篱笆小院初成（第2页）

她回来院子里时，大春婶子和大春叔也来了，他们给她送了晚饭过来，是饺子。

因为是夏日，昨日他们分的野猪肉也放不了太久，肥一些的炼油，肉片和油埋在一起慢慢吃。

瘦一些的就得在这几日内吃完，不然容易坏，野猪肉的瘦肉包饺子吃正合适。

姜艾看了看手里的野鸡，给了大春婶子，让她们拿回去吃，她抱着瓷盆在一边开心的吃着饺子，是猪肉白菜馅的，里边还加了一些韭菜，很好吃。

“对了，姜艾，那些内脏和骨头他们都没要，就留在了我那里，让我喂狗去，你说要怎么做的吃来着？”

大春婶子坐在她身边，笑眯眯的问道。

“骨头洗一遍冷水下锅焯水后，放在清水里炖，放葱姜蒜和酒，八角，花椒，香叶，有大酱的话，就再放点黑酱，快熟时放些盐。

炖半个多时辰后差不多就熟了，想吃的味道重一点，可以再开着锅盖火旺一些收汁，那样骨头上的肉味道更香浓。”

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“肠子洗干净煮熟后可以炒着吃，想要洗的干净点，水里加两把白面，正反洗两遍，清水里再洗两遍。

煮时水里加姜葱，加酒，是去腥味的。

煮熟后，凉了再炒，炒时可以加点韭菜或者别的绿菜萝卜都可以，爱吃辣椒的也可以放些辣椒。”

“猪肝和猪肺子都可以用来炒着吃，这个不用焯水，只是要多洗几遍，把血水洗干净，洗时第一遍水里加盐，最后切成条或者片都可以，炒时加土豆条和萝卜条一起炒。

要是怕血水重，味道腥，炒之前也可以过一下水，但是不要焯水时间太长，度快一些焯水。”

“猪肝还可以整块煮，煮熟后，切成片当凉菜吃。

做法是整猪肝上抹盐放半个时辰，之后再放在盐水里浸泡半个时辰后进行清洗，多洗几遍出血水，锅里的水里放葱姜和八角和酒，放进去猪肝煮熟，水开后煮一刻钟多一点就熟透了。

待凉了切成片蘸着蘸料吃，是最好的下酒菜，蘸料用葱，香油，醋调在一起就可以了。”

“这些猪内脏补充身体营养比吃药都管用，好处很多。”

姜艾说完，就见大家都不做活了，围在她身边静静的听着，秦大虎和张春牛大春叔三个人还不自觉的咽了咽口水。

“咳，秦池媳妇，你是说那些猪下水能吃？还是好东西，又很好吃？”

张春牛诧异的问道。

姜艾点头，“是啊，你们不知道只是因为我们这边人没人会做，就没吃过，我以前跟着师父们走过很多地方，有些地方的人就爱吃这些猪内脏，还有羊的内脏也可以吃，羊内脏是可以做成羊杂碎来吃的。”

“羊杂碎这个我倒是听人说过，说在北地雪域，人们爱吃羊肉，尤其羊肉汤，暖身暖胃，连羊内脏也吃，就是做成羊杂碎来吃的。

在郡府那边就有羊肉馆里卖羊杂碎和羊肉汤的。”

秦大虎曾经出去做过工，倒是见识到一些。

姜艾点头，“对，但这猪内脏和羊内脏都是十分补身体的东西，但也不能多吃，每个月吃一两次即可。”

村里人家的日子虽然过的不富裕，但是他们靠着山里，有时候打到野猪，大家也是要分着吃的，各家也都有养猪养羊，也不是一年到头吃不上肉，这些他们不知道的知识，她还是要说给他们听的。

“哦，知道了，我回去按你说的试着做一做。”

大春婶子听完姜艾教的竟然有些跃跃欲试。

“嗯，回去试着做时婶子记着，若要是怕有腥味或者有膻味，调味料里就要用姜，用酒，八角也是可以去猪肉的腥味的。

炒菜放八角粉，炖肉放整八角。”

大春婶子听姜艾说起这些来头头是道，笑着道：“以前把你关在秦家真的是太屈才了，你这真的是什么都懂啊！”

姜艾沉默了一会儿，仰头看着西边天际的夕阳轻声道：“有些债是要还的，还完了，也就自由了！”

原主得秦池佑护藏在秦家，可能是避开了一些祸事，但是，她也委屈自己付出了两年的自由和一条鲜活的生命。

她的债还完了，人走了，自己接了这个身体，却不知道后面还有没有债要还，那些还没恢复的记忆让她心里觉得不踏实，可能等秦池回来就知道了，他应该知道原主的过去的。

想来，暗处那些人应该已经把她这些日与往日的不同传给了秦池吧！

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