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第79章 印度咖啡文化（第2页）

尽管如此，它在国际市场上的表现却相对平淡。

在日本、中国、美国等地区，印度咖啡并不常见，缺乏市场份额。

相反，在欧洲地区和印度国内，印度咖啡有着广泛的消费群体和忠实的粉丝。

这种特殊的市场分布使得印度咖啡独具特色，也反映了不同地区消费者对咖啡口味和文化的差异。

二、印度咖啡主要产区

印度的咖啡产业历史悠久且发展成熟，其主要集中在南部的卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦等地。

印度咖啡协会将这些地区划分为13个重要产区，总面积达37万平方公里。

这里的气候和土壤条件得天独厚，非常适合咖啡树的生长，也正因如此，印度才能产出众多品质上乘的咖啡豆。

而在这些产区之中，印度最大的咖啡种植园——迈索尔（yre）种植园，更是其中翘楚。

自1670年起，迈索尔种植园便开始在迈索尔半岛西南部地区种植咖啡，此地位于克达古山区和卡纳塔卡克邦之间，地理位置独特。

当地的年降雨量充足，一般在1750至2200毫米之间，特殊年份甚至能达到3000毫米，但降雨主要集中于7月、8月和11月。

此外，这里的气温较为温和，平均气温约为15c，最低气温为11c。

每年4-5月时，温度最高可攀升至28c左右。

这样的气候环境，为迈索尔种植园提供了极佳的生长条件，孕育出了无数高品质的咖啡豆。

咖啡种植园位于海拔1000-1500米的地域。

种植园里大部分是考威咖啡，它是卡蒂姆咖啡的近亲，属于阿拉比卡品种，生长在枝叶繁茂的大树下面。

果实收获期为10月至次年2月，每公顷产量约为3000千克。

果实收获后，采用湿法加工处理核果，干燥之后就能得到咖啡豆了。

品鉴时，这款咖啡呈现出淡淡的醇度，伴有类似糕点和香料的独特香气。

三、印度咖啡主要品牌

在咖啡品牌方面，印度或许不像某些西方国家那样拥有众多广为人知的连锁咖啡品牌，但这并不代表印度没有自己独特的咖啡文化。

事实上，随着印度国内咖啡消费市场的不断增长，一些本土咖啡品牌正逐渐崭露头角。

这些品牌不仅关注咖啡豆的品质和口感，更注重与当地文化的融合，试图打造出属于印度的特色咖啡。

其中最具代表性的当属季风咖啡（onong）。

季风咖啡起源于英国殖民时期，当时由于咖啡订单锐减，英国人开始尝试用新的方法来处理咖啡豆，以还原季风咖啡的特殊风味。

于是他们发明了一种名为“风渍法”

的咖啡处理方式：将咖啡豆暴露在潮湿的季风中，让其自然发酵。

这种处理方式使得咖啡豆吸收了空气中的水分，从而产生了一种独特的味道。

季风咖啡因其独特的风味而备受欢迎，并成为了印度咖啡文化中的重要组成部分。

风渍咖啡的制作方法非常独特，它是以日晒豆为原料，经过特殊的处理工艺而成。

首先，所有用于处理风渍咖啡的厂房都必须面向西方，这样才能迎接从西南方海面上吹来的咸湿季风。

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