在一片欢笑下,李家人又开始了新一轮的忙碌。
陈氏把锅洗干净之后,就开始跟着李恒远一块,把竹筐里的生蚝都给开了出来。
在这个过程当中,李渔燕跟李恒远也没有闲着,只见他们拿着刚才用来过滤蚝汁的细麻布,把陈氏跟李恒远倒在盆里的蚝汁都给过滤了出来。
在把那些过滤完蚝汁的生蚝,一一拿到石缸边上清洗。
在清洗的过程当中,李渔燕又瞅到了刚才被她挤干了的墨水的那只八爪鱼,只见这只八爪鱼像是被掏空了身体一般,整只八爪鱼都瘫软在盆底部,原本还活灵活现,都能够越狱的触须,更是软绵绵的一点原先的力度都没了。
李渔燕蹲在盆边上,着这只被挤干了的墨汁,忍不住伸手戳了戳它。
这一戳,原本还不带动弹的八爪鱼,刷的一下直接就从盆底蹿到了另外一头,要不是李渔燕还认得这家伙的脑袋,比其他的八爪鱼要大上一圈,她还真以为这只八爪鱼跟刚才那只不是一个来着。
李清宇着李渔燕的举动,不由的朝她问道,“妹妹,你还要把八爪鱼的墨汁给挤出来吗”
李渔燕连忙点了点头,“当然,不是黑色蚝汁是没有灵魂的。”
“可别。”
陈氏赶紧回头朝着李渔燕道,“白色的蚝汁也挺好的,你可别在折腾了。”
“才不是呢。”
李渔燕赶紧道,“蚝汁是白色的上去肯定没有黑色的好吃。”
“谁说的。”
陈氏才不信呢。
“我说的”
李渔燕应得还挺大声。
“你说的也没用,不加就是不加。”
陈氏可不想再吃加了墨汁的蚝汁,再说了,她可不觉得只是上点颜色,就能让蚝汁变得更加好吃了。
这不,在陈氏的强烈要求下,李渔燕最终放过了那剩下来的几只八爪鱼。
而在这个时候,李恒远也把家里剩下来的生蚝全都给开好了,“好了。”
“那我们赶紧来做吧。”
陈氏了眼天色道,“不然在过一会儿天就晚了。”
“嗯”
李恒远应了声,就按照刚才李渔燕他们做
的一般,把剩下来那些没有过滤好的生蚝汁给挤出来,再把生蚝肉都给清洗干净。
这回洗干净的生蚝肉,可不跟李渔燕他们刚才做蚝油似的小大小闹,而是直接装了满满的一石锅。
为了能快点把蚝油给熬出来,陈氏直接把生蚝肉分了两个锅。
在灶台后生火的李恒远,着灶台里的两口石锅,有些担心的朝李渔燕问道,“闺女,你确定这锅里不用加水吗”
“不用,这些生蚝肉一会儿自己会被煮出水来的。”
李渔燕站在树桩上道,“而且,我们这里还有挤出来的生蚝汁呢,一会儿直接加这个就行。”
就这样,灶台的火又被点燃了起来,石锅内的生蚝肉更是在火的热度下,渐渐的被熬出了汤汁。
原本肥嘟嘟鼓囊囊的生蚝肉,渐渐的瘦弱下来,直到白白嫩嫩的小肚子也都瘪了下去后,站在树桩上的总指挥的李渔燕同志,就让陈氏把刚才过滤出来的生蚝汁,往锅里倒下去。
接着就是慢火,直到生蚝肉内的蚝汁都被熬出来,就可以进行下一步了。
时间一点一点过去,锅里的生蚝肉也煮的差不多了,陈氏拿出笊篱把锅内的生蚝肉全都捞了出来。
并且,在把生蚝肉捞出来之后,还用麻布包起来,把生蚝肉里残留的汤汁也都挤到了锅里,让里面的汤汁继续慢火熬煮着。
剩下来的就是加盐调味,跟淀粉水勾芡。
陈氏把两个锅里的蚝汁都撒了些盐之后,就去院子里把刚才还没有用完的淀粉取了些来,混成了淀粉水。
李渔燕在到那碗白白的淀粉水后,朝着陈氏试探的要求道,“娘,你着淀粉水白白的,上去一点食欲也没有,要不,我们再往这里面加点墨汁呗”
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