滋啦!
姜聪已经舀起了第三勺油,倒入了瓷碗中。
随着泡沫的沸腾,碗中飘散的香气中,带上了些许辣香,让郭麒麟忍不住再次吞咽起了口水。
“这辣椒油太香了,我真想拌份面吃。”
“别急,马上好了。”
姜聪拿过盛满豆腐丝和葱丝、香菜杆的料盆,开始了调味。
一勺盐,两勺酱油,两勺香醋,三勺料油,两勺辣椒油,姜聪动作行云流水,仿佛不用思考一般。
耿付林在一旁看着,口中解释:“凉菜的功夫都在食材和调味料上,拌菜是最简单的,有手就会。”
说话间,姜聪已经开始拌了起来。
一双筷子挑着豆腐丝,他像是颠勺一般,将盆中的豆腐丝,葱丝和香菜杆颠起,在盆中翻滚着。
很快,每一丝的食材就都裹上了均匀的调料,闪起了油亮的光泽。
眼看着菜已经拌好,姜聪放下料盆,却又取出了一个透明的小玻璃瓶。
瓶中盛放着满满一瓶金黄色的油,姜聪打开瓶盖,就往料盆中加了几滴。
“还有油?三合油?”
耿付林看得一愣,随即就闻到了一股熟悉的香气。
“香油?”
他瞬间就认了出来,跟着就惊讶赞叹:“好香油啊!
这味道真浓!”
“所以不能加太多。”
只放了几滴,姜聪就收了手,迅将盆中的食材再次翻拌了几下。
“是得有香油,不然怎么叫津菜呢?”
耿付林赞许:“津菜的灵魂,就在这一点香油了,提味。”
“好了。”
姜聪拿出了一摞试吃料碟,放在了案台上,用筷子将拌好的豆腐丝逐一盛在了试吃料碟里。
“终于能吃了!”
郭麒麟早就按捺不住了,忍不住欢呼出声。
但他没敢上前,只是眼巴巴的看着耿付林等评委,等着他们动手。
耿付林是凉菜组的主评委,自然是当仁不让。
他定了定神,迈步上前,拿过筷子,就端起一份试吃料碟。
料碟虽小,但里面棕的豆腐丝,白的葱丝,绿的香菜杆,红的辣椒油,混在一起霎是好看。
低头仔细嗅了嗅香气,耿付林屏住呼吸,停了几秒,才享受的呼出了那口气。
没有说什么,他直接夹起了料碟里的所有食材,送入了口中。
入口后的第一秒,他最先体会到的,是鲜明的香油香气。
这香油果然不简单!
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